矮胖天使in Western Australia

天使媽亂亂做第三彈～XDD

其實這一切的一切都是因為我在網路上亂晃啊晃看到自製蛋餅皮的Ｎ個連結

然後就讓我想吃蛋餅～  

這次是沒過程圖的....因為我怕我顧拍照就把皮給煎毀掉了...XDDD

不過抓好比例整個很簡單啦～  

所需的材料（一片多一點...我家沒稱重的食物磅秤～所以就只能用量匙）：

1. 麵粉plain flour 4大匙

2. 太白粉或地瓜粉（我只有地瓜粉所以用地瓜粉）1大匙

3. 鹽 少許

4. 糖 少許（比鹽少就可以）

5. 水 約5大匙

製作過程

1. 把上面1-4全部加進碗裡

2. 加入4大匙的水，這時候會變成很濕的麵團，但是還不是麵糊狀態

3. 慢慢加入最後的那一大匙的水（可以依序漸進的加），簡單來說就是要邊加邊攪拌，只要呈現稠稠的麵糊狀態就可以

**注意**太水的話會很難成形，基本上就是可以劃開然後如果挖一些倒回去會短暫成為小滴的樣子，可以先減少上面的粉量自己嘗試調節試作

4. 熱鍋

5. 倒入油，用剷子將油推平在鍋子的每個角落（油不用太多）

6. 切小火

7. 慢慢倒入調好的麵糊，倒大約2/3的面積就可以了（如果說你的麵糊一倒下去就自動散開表示太水，要讓他幾乎保持原地）

8. 用剷子把麵糊從中間往旁邊推開（我猜如果有可麗餅Ｔ型棒子會更方便吧！我只有剷子就用剷子），因為鍋子是圓的所以你的麵餅出來也會是圓的

9. 待表面乾了以後翻面繼續煎

10. 煎到你要的硬度就可以起鍋了

加映--煎蛋餅

這個很簡單應該都會...

1. 打蛋到碗裡，加入你想要加的料（ex.玉米粒）

2. 加入少許的鹽巴，打散

3. 加入少許的水，均勻混合（這個步驟可以讓你的蛋汁比較水一些，這樣才不會一下鍋就很快固化，這樣就來不及鋪上餅皮了）

4. 倒入剛剛煎餅皮的油鍋（我是直接接著這個步驟，沒有多補油）

5. 輕微晃動一下鍋子讓整個表面都有蛋液

6. 立刻撲上剛剛的餅皮，用剷子壓一下，這樣可以確保蛋汁黏在餅皮上

7. 等一陣子後稍微輕輕晃動鍋子，如果可以滑動的話表示已經可以翻面

8. 翻面，如果想加起司可以這時候把起司加在蛋的這面

9. 卷卷卷，用剷子或是移到盤子上用刀子切塊

10. 淋上想要的醬料

這是成果